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皮蛋豆腐的做法皮蛋豆腐怎么做

发布时间:2019-09-14 06:51:11

  提到皮蛋许多人的第一想法便是凉拌皮蛋,而除了凉拌皮蛋之外,皮蛋拌豆腐也是一个不错的选择哦,清爽的皮蛋搭配滑嫩的豆腐吃起来也别有一番风味,下面就来看一下皮蛋豆腐的做法!

  材料:皮蛋适量、内酯豆腐适量、法香适量、红彩椒适量、蒜泥适量、辣椒油适量、生抽适量、鸡精适量、适量、豆豉碎适量、香葱碎适量 1、将内酯豆腐盒底一角开个小口。 2、用刀轻拍几下取出豆腐。 、将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。 4、皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳,切皮蛋一侧的蛋清做身。 5、再放平切出几刀做鱼尾巴,眼睛用笔帽扣一下。(为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片,也是笔帽扣的) 6、将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁,食用时淋在皮蛋上即可。

  材料:皮蛋 枚、内脂豆腐1盒、香菜适量、干红辣椒5根、油适量、芝麻香油适量、适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量 1、准备皮蛋 枚、内脂豆腐1盒。 2、用剪刀,在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口,不要剪太大,再将盒装豆腐上的包装膜揭掉。 、反扣倒在一个平盘中,一个完整漂亮的豆腐就出来了。 4、将豆腐切成1厘米左右的片,并整齐摆入盘中,其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底。 5、切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。 6、锅里倒适量油,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿,制成辣椒油。 7、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。 8、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

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